De invloed van voeding op kanker

Voeding speelt een cruciale rol bij zowel de preventie als de prognose van kanker. Professor dr. ir. Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Ziekte aan Wageningen University & Research, doet al jarenlang onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker. Haar bevindingen tonen aan dat een gezond voedingspatroon het risico op verschillende vormen van kanker aanzienlijk kan verlagen.

De rol van voeding bij kankerpreventie

Uit het onderzoek van Kampman blijkt dat bepaalde voedingsmiddelen een beschermend effect hebben tegen kanker, terwijl andere het risico juist vergroten. Zo is de consumptie van rood en bewerkt vlees in verband gebracht met een verhoogd risico op darmkanker. Daarentegen kan het dagelijks drinken van een glas melk juist beschermen tegen deze ziekte. Dit beschermende effect wordt toegeschreven aan calcium in zuivelproducten, dat helpt de darmwand te beschermen tegen schadelijke stoffen.

Daarnaast is het vermijden van overmatige alcoholconsumptie essentieel voor kankerpreventie. Alcohol wordt beschouwd als een van de meest kankerverwekkende stoffen in onze voeding. Het beperken van alcoholgebruik en het kiezen voor gezondere alternatieven, zoals melk of water, kan het risico op kanker aanzienlijk verlagen. Kampman benadrukt ook het belang van een vezelrijk dieet. Volkorenproducten, groenten en fruit dragen bij aan een gezonde spijsvertering en verkleinen de kans op darmkanker.

Voedingsrichtlijnen en kankerpreventie

Naast haar wetenschappelijke onderzoeken speelt Ellen Kampman een belangrijke rol in het opstellen van voedingsrichtlijnen. In 2018 was ze voorzitter van een bijeenkomst van het Wereld Kanker Onderzoek Fonds, waarin nieuwe richtlijnen voor kankerpreventie werden gepresenteerd. Deze richtlijnen benadrukken het belang van een gezond lichaamsgewicht, regelmatige lichaamsbeweging en een dieet rijk aan groenten, fruit en vezels. Daarnaast wordt geadviseerd om de consumptie van rood en bewerkt vlees, fastfood en suikerhoudende dranken te beperken.

Een gezonde levensstijl is niet alleen belangrijk voor de preventie van kanker, maar ook voor mensen die herstellen van de ziekte. Voeding kan een cruciale rol spelen in het ondersteunen van het herstelproces en het versterken van het immuunsysteem. Kampman wijst erop dat een gebalanceerd dieet met voldoende eiwitten, gezonde vetten en essentiële voedingsstoffen kan bijdragen aan een beter herstel na kankerbehandelingen.

Wetenschappelijke feiten versus misleidende informatie

In een tijd waarin veel voedingsadviezen online circuleren, waarschuwt Kampman voor onbetrouwbare informatie die vaak wordt verspreid door influencers met commerciële belangen. Wetenschappelijk onderbouwde informatie is essentieel bij het maken van bewuste keuzes over voeding en gezondheid. Door betrouwbare bronnen te raadplegen en adviezen van erkende wetenschappers zoals Kampman te volgen, kunnen mensen hun risico op kanker verlagen en een gezondere levensstijl aannemen.

Het onderzoek van professor Ellen Kampman heeft bijgedragen aan een beter begrip van de relatie tussen voeding en kanker. Haar bevindingen helpen niet alleen wetenschappers en artsen, maar ook het brede publiek om beter geïnformeerde keuzes te maken over voeding en gezondheid. Met de juiste voeding en een gezonde leefstijl kan de kans op kanker aanzienlijk verkleind worden, en dat is waardevolle kennis waar iedereen zijn voordeel mee kan doen.